เดือนพฤษภาคมนี้ มีวันพืชมงคล ซึ่งให้ความสำคัญต่อเกษตรกรซึ่งเป็นอาชีพหลักของคนไทยมาแต่ช้านาน หากพระโคกินถั่วหรืองา จะพยากรณ์ว่า ผลาหาร ภักษาหารจะอุดมสมบูรณ์ดี ดังนั้นเดือนนี้ลองหันมากินถั่วกันให้มากขึ้น ถั่วแบ่งออกเป็น
: ถั่วเปลือกแข็งพวก อัลมอนด์ มะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ถั่วลิสง
: ถั่วฝักเมล็ดแข็ง เช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วขาว
: ถั่วฝักอ่อนเช่น ถั่วลันเตา ถั่วฝักยาว
ถั่วมีประโยชน์มากมายมีทั้งโปรตีนที่ดี ไขมันที่ดีต่อหัวใจ ใยอาหารสูง สารปกป้องอนุมูลอิสระสูง แต่ควรกินในปริมาณที่เหมาะสม
ผศ.ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล
อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา
คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
หมายเหตุ : ปีนี้เสี่ยงทายพระโคเลือกกินข้าว-ข้าวโพด-งา-น้ำ-หญ้า-เหล้า คำนายน้ำท่าอุมดมสมบูรณ์ เรามาช่วยกินถั่วแทนละกันนะ
บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการเผยแพร่ความรู้สู่ประชาชน
ในชุดโครงการ “รวมพลัง ขยับกาย สร้างสังคมไทย ไร้พุง”
เครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย
สนับสนุนโดย สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
Infographic : Araya Sangtien
หมอดูอาหารแนะ อาหารเสริมดวงชะตา พฤษภาคม
