FAQ    Webboard   Vote   Links   Sitemap   รับสมัครงาน   ติดต่อเครือข่าย
 

กินเค้ก(และขนมหวาน)อย่างไร ให้สุขภาพดี

 

 

ขนมหวานต่าง ๆ ได้ชื่อว่าเป็น “สัญลักษณ์ของรางวัล” เพราะด้วยรสชาติอันหอมหวานและกลิ่นอันน่ารื่นรมย์ต่าง ๆ นั้น เป็นเหมือนรางวัลชีวิตของผู้ที่ได้รับประทาน ด้วยความชอบที่แตกต่างกันและรสนิยมแต่ละคน ทำให้ขนมหวานมีคุณค่าต่อจิตใจแตกต่างกันไปด้วย ซึ่งในผู้ที่ไม่ได้ชื่นชอบนักก็คงไม่เป็นปัญหาแต่อย่างใด แต่สำหรับผู้ที่หลงรักในรสชาติของขนมหวานอย่างมากนั้น เรามาหาคำตอบร่วมกันว่า จะมีแนวทางในการบริโภคขนมหวานอย่างไร ให้ได้ลิ้มลองรสชาติ แต่ไม่ให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ ด้วยคุณค่าทางสารอาหารของขนมหวานไม่ว่าจะเป็นขนมไทยหรือขนมเทศนั้น ส่วนใหญ่จะหนักไปที่ แป้ง น้ำตาลและไขมันนั่นเอง

 

เค้ก จัดเป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ในประเทศไทยปัจจุบันก็มีร้านกาแฟ ร้านเบเกอรีสำหรับนั่งกินเค้ก ในบรรยากาศที่ตกแต่งสวยงามสไตล์ต่างๆ อยู่ทั่วประเทศ ด้วยสัมผัสและรสชาติอันเฉพาะของเค้กแต่ละชนิดทำให้เค้กเป็นขนมหวานที่ยากจะปฏิเสธสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ 

 

ตามข้อมูลทางโภชนาการนั้น โดยทั่วไปเค้กจะมีน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 20 กรัม และไขมันไม่ต่ำกว่า 10 กรัม (ต่อชิ้นมาตรฐาน 1 เสี้ยว หรือ 1/8 ก้อน) ซึ่งหากนำไปเปรียบเทียบเป็นอาหารทั่วไปก็นับว่ามีไขมันและน้ำตาลค่อนข้างสูงทีเดียว แต่เราไม่สามารถเทียบว่าเค้กนั้นจะเป็นเช่นกะเพราหมูสับได้  เราจึงควรปฏิบัติกับการบริโภคเค้กให้มีความเหมาะสม จึงจะเป็นทางที่ดีที่สุด โดยขอแนะนำแนวทางดังนี้

 

1.หากตกอยู่ในบรรยากาศที่ละลานตาด้วยเค้กนานาชนิดและยากที่จะหักห้ามใจแล้ว ให้ตัดสินใจเลือกเค้กที่อยากลิ้มรสที่สุดเพียงชิ้นเดียว และปลูกความคิดเข้าไปว่า เรายังมีโอกาสหน้าที่จะมาเยี่ยมเยือนร้านขนมหวานแห่งนี้  หรืออาจเลือกเป็นการซื้อกลับบ้านเพื่อรับประทานอีกหนึ่งชิ้นในวันต่อๆ ไปก็ได้ ในกรณีที่มีเพื่อนร่วมโต๊ะอาจเลือกเค้กที่ต่างรสชาติและแลกแบ่งปันกันลิ้มรส

 

2.เลือกดื่มเครื่องดื่มร้อนเพื่อตัดกับความเลี่ยนมันหวานของเค้ก โดยแนะนำเป็นชาร้อนที่มาจากสมุนไพรต่าง ๆ หรือใบชาเองก็ได้  ใครจะเลือกเป็นกาแฟดำร้อนก็ได้เช่นกันโดยไม่ปรุงแต่ง รสขมจากกาแฟหรือรสฝาดจากชาจะช่วยขับให้ความหอมหวานของเค้กนั้นเด่นชัดเจนขึ้นได้ แต่ในการเลือกเครื่องดื่มนั้น ควรเลี่ยงเครื่องดื่มเย็น ๆ เพราะเมนูเหล่านี้มักอุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมันพ่วงแถมเสริมทัพให้ความหวานมันนั้นหนักหนายิ่งขึ้นไปอีก

 

3.จะเป็นเค้กประเภทใด เค้กเนื้อสปันจ์ เนื้อชีสแน่น หรือทาร์ตต่าง ๆ ก็มีความแตกต่างกัน แนะนำให้เลือกเมนูที่เราโปรดปรานหรือต้องการกินมากที่สุด เพื่อลดโอกาสการ “กินชดเชยในสิ่งที่ขาดหายไป” และทำให้เรากินมากเกินปริมาณที่ควรบริโภคได้ในที่สุด

 

4.ควรมีการวางแผนก่อนไปร้านเค้ก ด้วยการลดปริมาณข้าวแป้งหรือน้ำหวานในมื้ออาหารหลักก่อนการบริโภคเค้ก เพื่อช่วยลดปริมาณน้ำตาลและไขมันที่จะได้รับในภายหลัง และควรจำกัดความถี่ในการลิ้มรสเค้ก โดยเว้นระยะเวลาหลายๆ วัน

 

ในทางสุขภาพนั้นมักบอกอยู่เสมอว่าควรเลี่ยงของหวาน มัน เค็ม แต่ในชีวิตความเป็นจริงนั้น อาหารเหล่านี้ก็มีคุณค่าต่อจิตใจ ทำให้เกิดความสุขแบบทันทีทันใดได้ง่าย และที่สำคัญคือ อาหารเหล่านี้ไม่ได้มีอันตรายต่อชีวิตในแบบเฉียบพลัน หากแต่การบริโภคอย่างต่อเนื่องและปริมาณมากในเวลานานต่างหาก ที่ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพอย่างเรื้อรัง การทำความเข้าใจและยอมรับในทางที่สมดุลจึงเป็นทางออกที่ดีและประนีประนอมต่อการปรับพฤติกรรมการบริโภคที่สุด และควรปรับใช้ให้เป็นอย่างยั่งยืน

 

พศิษฐ์ คณาศิริชัยนนท์

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

วิทยากรโภชนาการเครือข่ายคนไทยไร้พุง

 


บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการพัฒนาข้อเสนอแนะด้านมาตรการและนโยบาย

เพื่อสร้างเสริมสุขภาพประชาชนวัยทำงาน

เครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย

 

 

 

 

 

 

  สาระดีเพื่อสุขภาพ
Healthy Hydration: น้ำเปล่า ตัวช่วยสุขภาพดี ที่ร่างกายขาดไม่ได้
3 อาหารคลายเครียด ช่วยคุณลดความเครียด อารมณ์ดี สุขภาพดี
ทำไมการฟังเพลงถึงช่วยให้เราออกกำลังกายได้ดีขึ้น ?
ปรับพฤติกรรมการกิน ลดเค็มง่ายๆ ไตไม่พัง ความดันไม่พุ่ง
กิน “พริก” อายุยืนกว่า
ชีวิตดีขึ้น หลังจัดโต๊ะ-เก้าอี้ทำงาน ครั้งเดียว
กินเค้ก(และขนมหวาน)อย่างไร ให้สุขภาพดี
กิน IF อย่างไร ให้น้ำหนักลดอย่างยั่งยืน
Shopping แบบเฮลท์ตี้ กินดีกับนักกำหนดอาหาร
เหน็บ...เจ็บชาปลายมือ เท้า ขา เกิดขึ้นมาได้อย่างไร
สั่งชาบูเดลิเวอรี กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ
เมนูไข่แปรรูป กินอย่างไรให้ปลอดภัย
คุมอาหาร ปรับตัวมานานแล้ว "หลุด" จะกลับไปต่ออย่างไรดี
โจ๊กกับปาท่องโก๋ อาหารเช้าคู่หูที่ต้องระวัง
กินอาหารสำเร็จรูป พร้อมรับประทานอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ
หมูแผ่น หมูหยอง ของอร่อยที่ต้องระวัง
ผักกาดดอง ของที่ต้องติดบ้าน แล้วเราจะกินยังไงดีล่ะ
ขิง กินแล้วป้องกันโควิดจริงหรือไม่
ผลไม้ที่ควรมีติดไว้ในตู้เย็น
การเจริญสติ-สมาธิ ช่วยลดโอกาสปอดอักเสบรุนแรงและการตายจากโควิด 19 ได้อย่างไร
ดื่มนมอย่างไร ให้ยังฟิต แม้ต้องอยู่ติดบ้าน
ขวดเดียวเอาอยู่ เลือกน้ำมันอย่างไรให้เอาอยู่ในทุกเมนู
สามเกลอ สามสมุนไพรมีไว้ติดบ้าน รับรองชีวิตไม่จืดชืด
วิธีเก็บรักษาเนื้อสัตว์และแหล่งโปรตีนให้เหมาะสม
อ้วนกับโควิด-19
หม่าล่า เมนูยอดฮิต กินอย่างไรให้สุขภาพดี๊ดี
เคล็ดไม่ลับ ขยับตัวเพิ่มขึ้น
6 เป้าหมายสำคัญ เพื่อมุ่งสู่การลดความดันสูง
Healthy Break เบรคนี้ ดี(ต่อสุขภาพ) แน่
9 วิธี ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อให้มีสุขภาพดีอย่างยั่งยืน
เรื่องของถั่ว
8 วิธี ในการกินชานมไข่มุก ให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ุ6 วิธีเลือกนมถั่วเหลืองให้ได้คุณค่า...น่าดื่ม
ลดน้ำหนักตามประสา คนมีปัญหาหัวใจ
อ้วนลงพุงสัมพันธ์ความดันสูง
ตับถูกไขมันเกาะ ไม่ใช่แค่เพราะดื่มเหล้า
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” พฤศจิกายน
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” ตุลาคม
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” กันยายน
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” สิงหาคม
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” กรกฏาคม
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” มิถุนายน
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” พฤษภาคม
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” เมษายน
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” มีนาคม
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” กุมภาพันธ์
หมอดูอาหารแนะ “อาหารเสริมดวงชะตา” มกราคม
หวานจับใจ
มะเร็งกับเนื้อแปรรูปแบบไทยๆ
ขนมและอาหารหน้าโรงเรียน : ประเด็นระดับชาติของเยาวชนไทย
หุ่นดีได้ ด้วยอาหารกากๆ !!?!!
หมุนเวียน ปรับเปลี่ยนนิสัยการกิน ตอน 1 อาหารทั่วไปที่กินทุกวัน
หมุนเวียน ปรับเปลี่ยนนิสัยการกิน ตอน 2 เครื่องดื่มแก้วโปรด
หมุนเวียน ปรับเปลี่ยนนิสัยการกิน ตอน 3 ขนม ของหวาน อาหารล้างปาก
หิวแหลก โหยของหวาน ก่อนมีรอบเดือน
สวนล้างลำไส้ ไม่ดีอย่างไร??
หรือเราจะอ้วนเพราะชอบกินเค็มv
แก่ง่าย ตายไว เพราะใส่ครีมเทียม
กินเหล้า = เผละ
มาปาร์ตี้แบบคนหุ่นดี รับปีใหม่กันดีกว่า
ลดน้ำหนักด้วยอาหารอิ่มนาน
แบคทีเรียช่วยอ้วน กับ แบคทีเรียช่วยผอม
เลือกสลัดบาร์อย่างไรให้หุ่นดี
อ้วนได้ ไม่ต้องพยายาม เพราะ..ฮอร์โมนเครียด
สุขภาพดีด้วยถั่ว
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่แบบไทยๆ กับการควบคุมน้ำหนัก
การออกกำลังกายในช่วงที่อากาศร้อน
แก้ปัญหาผอมแห้งแต่พุงแซงล้ำหน้า
ความหิว ความอยากอาหาร ความอิ่ม คืออะไร
มากินคลายร้อนแบบผอมๆ กันดีกว่า!!!
ลูกอ้วนและนอนกรน...เรื่องไม่ธรรมดา
ว่าด้วยเรื่อง "หมูกรอบ"
กาแฟลดความอ้วน ผอมชัวร์หรือมั่วนิ่ม??!!
อ้วนเพราะดื้อต่อฮอร์โมนอิ่ม
วาเลนไทน์นี้ หุ่นดีด้วยช็อกโกแลต
เรื่องเล่า เราเคยอ้วน....ณัฐพนธ์ ไข่งาม (นัท)
ไขมันกินได้....เลือกให้ถูกกินให้พอดี ช่วยลดน้ำหนักได้
ฝึกสมาธิในการกินช่วยลดอ้วนลดพุง
เด็กอ้วนกับการออกกำลังกาย
5 วิธีจัดการกับฮอร์โมนหิว
วิธีลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดไขมันเฉพาะส่วนที่ดีที่สุด ต้องทำอย่างไร?
ออกกำลังอย่างไร เมื่อไม่มีเวลาออกกำลัง
ฉลองปีใหม่อย่างไร...ไม่ให้บั่นทอนสุขภาพ
ปาร์ตี้ปิ้งย่าง สังสรรค์เซลล์มะเร็ง
กระเช้าปีใหม่ : ควรเลี่ยง ควรเลือก และตัวลวง!
ให้เหล้า = แช่ง ให้เค้กปีใหม่ = ?
บ้านของคนผอม
แฉด้านมืดยาลดความอ้วน!
นอนดึก เกี่ยวอะไรกับ อ้วนและเตี้ย?
การเสพติดอาหาร
Mindful eating ฝึกกินอย่างมีสติ
ชาอู่หลงช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?
การเตรียมน้ำหนักตัวก่อนตั้งครรภ์เพื่อสุขภาพของคุณแม่และลูกน้อย
สัญญาณที่บอกว่าคุณมีแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก
เบื้องหลังความผอมของคนอ้วน
ปัญหาสุขภาพของเด็กโรคอ้วน
กินเจอย่างไรให้ไม่อ้วน
ความอ้วนทำร้ายผิวพรรณอย่างไร
อ้วน-กลม-หนา เพราะชานมไข่มุก
อ้วน...เพิ่มเข่าเสื่อม
ชวนกันมาเดินดีกว่า
ฉลากโภชนาการ อ่านเป็น ได้ประโยชน์
กินน้ำตาลมากต้นเหตุแห่งความชรา
เคล็ดลับชะลอวัย ไม่อ้วน ไม่แก่
การฝึกลมหายใจ
วิวัฒนาการของดัชนีบ่งชี้ปัญหาน้ำหนักเกินและอ้วน
การนอนน้อยกับโรคอ้วน
เด็กอ้วนกับอาการของระบบหายใจ
เคล็ดลับ 'กินอย่างฉลาด' ปราศจากโรค
ขยับ-กำจัดโรค
กินปลาอย่างไร : ต้ม นึ่ง หรือ ทอด
เก็บตกความรู้ด้านโภชนาการจากงาน "สุขพอดี ชีวิตดีพอฯ"
เตือน! “ช็อกโกแลต” วาเลนไทน์ทำตัวฉุ
กินปลา ”เป็นตัว” ดีอย่างไร
เอชดีแอล (ไขมันดี) ลดมะเร็ง โรคหัวใจ
"ขจัด 4 วายร้ายให้ไกลตัว"
“ขนมเข่ง” กินให้ถูกไม่อ้วนแน่
8 ข้อควรจำ เลือกรับประทานอาหารในงานเลี้ยง
พิจารณาตนเองก่อนออกกำลังกาย
การออกกำลังกายด้วยยางยืด
การเดินเพื่อสุขภาพ
รอบเอวไม่ควรเกินครึ่งของความสูง
เบาหวานกับโรคแทรกซ้อนเรื้อรัง
ออกกำลังอย่างเดียว ลดน้ำหนักได้ไหม
การเดิน….ผู้ป่วยเบาหวานอายุยืน
12.12.12 สำคัญอย่างไรต่อสุขภาพ
ตรวจสุขภาพด้วยตนเอง โดยไม่ต้องเจาะเลือดได้ไหม?
"คิดเอง ทำได้ ห่างไกลโรค" นำสู่ปฏิบัติเรื่องอาหาร
บอกลา 4 โรคมหาภัย เบาหวาน ความดัน อ้วน มะเร็ง
สารอาหารที่ช่วยคลายเครียด
Copyright © 2011 เครือข่ายคนไทยไร้พุง อาคารเฉลิมพระบารมี 50 ปีชั้น 7 เลขที่ 2 ซอยศูนย์วิจัย
ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ห้วยขวาง บางกะปิ กรุงเทพฯ 10310 โทร 02-716-6744 ต่อ 25 แฟกซ์ 02-718-1652
อีเมล์ raipoong@gmail.com